Aceite de Pescado Omega-3

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La mayoría de los tipos de aceites de pescado omega-3 de LYSI se clasifican como complementos alimenticios. Sin embargo, la compañía también ofrece aceites de pescado como ingredientes farmacéuticos activos o API. Las empresas farmacéuticas utilizan los API como ingredientes clave en la fabricación de medicamentos. Los API de aceites LYSI y la investigación existente, cumplen con todos requisitos establecidos por los organismos reguladores nacionales para el registro de medicamentos y alimentos.

El aceite de pescado omega-3 es una mezcla compleja de triacilgliceroles (también llamados triglicéridos), que se caracteriza por un nivel excepcionalmente alto de EPA y DHA, o con una proporción aproximada de 18/12. El aceite de pescado omega-3 se denomina comúnmente aceite de pescado 18/12. Es un aceite de triglicéridos natural, que contiene el nivel más alto de ácidos grasos omega-3.

El aceite de pescado omega-3 se extrae por medios físicos del pescado fresco de las familias Engraulidae, Carangidae, Clupeidae, Osmeridae, Scombridae (excepto los géneros Thunnus y Sarda) y Ammodytidae. Las principales especies son la anchoveta peruana (Engraulis ringens), la sardina europea (Sardina pilchardus) y la anchoveta (Engraulis encrasicolus).

LYSI importa aceite crudo de productores de Perú, Chile y Marruecos para su procesamiento en la refinería de la empresa en Reykjavik, Islandia. El aceite de Perú y Chile se deriva de pescado capturado en el Océano Pacífico Sudeste (área de pesca 87 de la FAO), mientras que el aceite de Marruecos se extrae de pescado capturado en el Océano Atlántico Centro-Oriental (área de pesca 34 de la FAO).

Las poblaciones de pesca están bajo un estricto control gubernamental para garantizar la sostenibilidad. Todos los productores en Perú y Chile están certificados bajo el programa IFFO RS y muchos de ellos ofrecen aceite que está certificado como sustentable por Friend of the Sea (FOS). El aceite de Marruecos está certificado FOS.

LYSI es un importante productor de aceite de pescado omega-3, con una participación de mercado de aproximadamente el 10% para el aceite de pescado omega-3 totalmente refinado.

El proceso de refinación

El aceite de pescado crudo omega-3 no es adecuado para el consumo directo y debe refinarse antes de su uso. El proceso de refinación elimina los componentes no deseados, como los ácidos grasos libres, los pigmentos, los contaminantes y varias otras sustancias que pueden impartir un sabor a pescado o un mal sabor al aceite.

El proceso de refinación del aceite de pescado omega-3 consta de 5 o 6 pasos, como se describe a continuación. La destilación (ruta corta) no siempre es necesaria.

Es imperativo que los productos que consumimos sean limpios y que cumplan con las más estrictas exigencias internacionales emitidas por las autoridades sanitarias. Esto se asegura a través de procesos de producción elaborados y completos en la refinería LYSI. El equipo utilizado para el refinado está hecho a la medida, basado en el amplio conocimiento del refinado de aceite de pescado obtenido durante los últimos 80 años. Los procesos clave han sido validados y aprobados.

La empresa tiene la certificación ISO 9001 y la aprobación GMP. LYSI logró la certificación FSSC 22000 en junio de 2017 para reemplazar la certificación BRC actual. FSSC 22000 está plenamente reconocida por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI).

  • Aceite crudo
  • Neutralización
  • Blanqueamiento
  • Hibernación
  • Destilación
  • Desodorización
  • Estandarización
  • Producto

Aspectos técnicos

La composición del aceite de omega-3 se define en la Farmacopea Europea y la USP, como se muestra en la tabla más adelante.

El aceite de pescado omega-3 de LYSI cumple con ambas farmacopeas. Se pueden agregar vitaminas, aromatizantes y antioxidantes de acuerdo con las necesidades de los clientes individuales.

Cada lote de aceite de pescado omega-3 producido en LYSI se analiza según la especificación. Control de Calidad autoriza el lote solo cuando cumple con la especificación. Se emite un certificado de análisis para cada lote.

Propiedades del aceite de Omega-3

Como su nombre lo indica, el aceite de pescado omega-3 es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 EPA y DHA. Es aceite de pescado natural que no ha sido sometido a ninguna alteración química, solo refinado. El aceite se puede tomar por vía oral como líquido o en forma de cápsula.

Los ácidos EPA y DHA a menudo se consideran esenciales debido a su baja eficiencia de conversión del ácido alfa-linolénico. Se han estudiado ampliamente durante las últimas tres décadas y se han descrito sus diferentes efectos sobre el organismo.

Los estudios iniciales sobre los efectos fisiológicos de los ácidos grasos omega-3 de cadena larga se centraron en la relación entre EPA y DHA y las enfermedades cardiovasculares. Los hallazgos mostraron que ambos ácidos redujeron el riesgo de enfermedad cardiovascular (Casula, et al., 2013) (de Oliviera Otto, et al., 2013) (Zock, et al., 2016).

Una deficiencia de ácidos grasos omega-3 se ha implicado como factor de riesgo en trastornos mentales como depresión, esquizofrenia y TDAH (McNamara, 2016) (Parletta, et al., 2016) (Königs & Kiliaan, 2016).

Se ha demostrado que los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 contienen propiedades antiinflamatorias. Estos ácidos juegan un papel en la artritis y posiblemente en otras afecciones asociadas con la inflamación (Yates, et al., 2014) (Calder, 2015) (Khatib, et al., 2016).

Se han publicado varias guías para la ingesta diaria recomendada de EPA y DHA, con valores que van desde 250 mg de EPA + DHA / día hasta 2000 mg de omega-3 totales / día. Los valores típicos para adultos son 500 mg / día de EPA + DHA. El aceite de pescado LYSI omega-3 normalmente contiene 270 mg EPA + DHA / g.

Aceite de Pescado Omega-3EspecificaciónValores típicos
Parámetros:Ph.Eur.USPde LYSI
EPA (% en peso como triglicéridos)min. 13 16.0–17.5
EPA (% en peso como ácidos libres) min. 13.015.5–17.0
DHA (% en peso como triglicéridos)min. 9 10.5–12.0
DHA (% en peso como ácidos libres) min. 9.010.0–11.5
Omega-3 total (% en peso como triglicéridos)min. 28 34.0–36.5
Total de omega-3 (% en peso como ácidos libres) min. 28.032.5–35.0
Índice de acidez (mg KOH / g)max. 0.5max. 3less than 0.1
Materia insaponificable (%)max. 1.5max. 1.5less than 1.5
Absorbancia a 233 nmmax. 0.70max. 0.700.2
Prueba de frío; permanece transparente a 0 ° C (horas)min. 3min. 3> 3
Índice de peróxido (meq. O2 / kg)max. 10.0max. 5.0less than 2.5
Valor de anisidinamax. 30.0max. 20.010–15
TOTOX max. 2612–20
Oligómeros (%)max. 1.5 0.4

Grupos de productos

El aceite de pescado omega-3 totalmente refinado se produce para cumplir con muchas especificaciones diferentes de LYSI. Las especificaciones pueden ser genéricas o pueden determinarse de acuerdo con los clientes en términos de requisitos individuales.

Se pueden agregar otros ingredientes, como vitaminas, antioxidantes y saborizantes. Los tocoferoles mixtos se utilizan como antioxidantes. Los sabores incluyen limón, naranja, limón-menta y tutti-frutti.

Todos los ingredientes o aditivos deben ser no transgénicos, no irradiados y, preferiblemente, certificados Halal.

LYSI también ofrece varias mezclas de aceite de pescado que contienen aceite de pescado omega-3. Nuevamente, las especificaciones pueden ser genéricas o acordadas con los clientes.

Las mezclas de aceite de pescado con omega-3 deben contener al menos un 51% de aceite de pescado con omega-3 para llevar legítimamente el nombre de aceite de pescado con omega-3; sin embargo, el aceite a menudo se usa en una proporción menor.

Los productos se envasan en tambores de acero, IBC, contenedores de tanque o contenedores flexibles, todo de acuerdo con los requisitos del cliente.

Referencias

Calder, P. C. (2015). Marine omega-3 fatty acids and inflammatory processes: Effects, mechanisms and clinical relevance. Biochimica et Biophysica Acta, 1851(4), 469–484.

Casula, M., Soranna, D., Catapano, A. L., & Corrao, G. (2013). Long-term effect of high dose omega-3 fatty acid supplementation for secondary prevention of cardiovascular outcomes: A meta-analysis of randomized, double blind, placebo controlled trials. Atherosclerosis Supplements, 14, 243–251.

de Oliviera Otto, M. C., Wu, J. H., Baylin, A., Vaidya, D., Rich, S. S., Tsai, M. Y., . . . Mozaffarian, D. (2013). Circulating and Dietary Omega-3 and Omega-6 Polyunsaturated Fatty Acids and Incidence of CVD in the Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis. Journal of the American Heart Association, 2(6), 1–17.

Khatib, S. A., Rossi, E. L., Bowers, L. W., & Hursting, S. D. (2016). Reducing the burden of obesity-associated cancers with anti-inflammatory long-chain omega-3 polyunsaturated fatty acids. Prostaglandins and Other Lipid Mediators, 125, 100–107.

Königs, A., & Kiliaan, A. J. (2016). Critical appraisal of omega-3 fatty acids in attention- deficit/hyperactivity disorder treatment. Neuropsychiatric Disease and Treatment, 12, 1869–1882.

McNamara, R. K. (2016). Role of Omega-3 fatty acids in the etiology, treatment, and prevention of depression: Current status and future directions. Journal of Nutrition & Intermediary Metabolism, 5, 96–106.

Parletta, N., Zarnowiecki, D., Cho, J., Wilson, A., Procter, N., Gordon, A., . . . Meyer, B. J. (2016). People with schizophrenia and depression have a low omega-3 index. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 110, 42–47.

Yates, C. M., Calder, P. M., & Rainger, G. E. (2014). Pharmacology and therapeutics of omega-3 polyunsaturated fatty acids in chronic inflammatory disease. Pharmacology & Therapeutics, 141, 272–282.

Zock, P. L., Blom, W. A., & Nettleton, J. A. (2016). Progressing Insights into the Role of Dietary Fats in the Prevention of Cardiovascular Disease. Current Cardiology Reports, 18:111.